廚房常使用的廚具分為兩類，即炊具和用具。炊具是指做飯、炒菜用的各種鍋、鏟子、勺子、漏勺等物品；用具是指菜板、刀、叉子、面盆、各種調料容器(如瓶、盤、盆、罐、缸等)、操作臺、櫥柜等。其實真正困擾人們的還是廚房廚具應該如何清洗才會更干凈，下面廚具營行就為您分享一些廚房廚具如何清潔的小知識。

廚具的清潔，應根據不同的材質采取不同的清潔方法。

1、鋁及鋁合金制品的清潔

家庭中的鋁及鋁合金制品主要有鋁鍋、鋁盆、鋁水壺等。由于鋁對人體有害，鋁制品已逐漸被不銹鋼廚具所取代。

(1)鋁鍋污漬的清除。

1)把鋁鍋淋濕。

2)去污粉調成糊狀，加些肥皂頭，用軟布蘸著擦洗。

3)用水沖洗干凈。鋁鍋污漬也可趁鍋表面很熱時，用報紙或濕布擦拭。特別提示，也不能用鐵刷、灰土和刀等擦洗和刮洗。

2、鐵制品的清潔

家庭廚房中使用的鐵制品包括鐵鍋、菜刀等。鐵制品清潔的主要問題是除銹和防銹。

(1)新鐵鍋除銹。

1)把新鐵鍋燒熱，倒入半斤食醋，再燒熱。

2)用竹炊帚刷洗，刷后把醋倒掉。

3)用清水把鍋刷凈。

小竅門250克，放人鍋中，加少量水，加熱，用鍋鏟按著擦洗，l～2次即可除銹。

(2)鐵制品防銹。

1)鐵質炊具用后浸入較濃的淘米水中，可以防止生銹。

2)鐵鍋、菜刀用完后，在表面涂上一層生油或用姜片揩干，可以起到防銹的作用。

3)鐵制品用完后及時洗凈，用干凈的布擦干，可以防止生銹。

3、不銹鋼制品的清潔

不銹鋼制品具有質量輕、耐腐蝕、耐高溫、耐潮濕、易清潔的特點，因此廚房中不銹鋼廚具的數量和種類越來越多，常見的有鍋、鏟、勺子、刀、叉、盆、水壺、碗櫥等。

不銹鋼制品的清潔方法是：

(1)將勺子、刀、叉、鏟、盆等小件不銹鋼制品直接放在中性洗滌劑水溶液中用抹布清洗，不要長時間浸泡。清洗時特別注意手柄部位的清潔。

(2)較大的不銹鋼制品先將表面淋濕，用軟布蘸中性洗滌液清洗表面的油垢。

(3)對于頑固性污跡，涂上不銹鋼蠟，便可擦干凈。

(4)用水沖洗干凈，擦干。

特別提示、強酸或強氧化性化學藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌，也不能用堅硬物擦洗。

4、銅制品清潔、除銹

(1)用布蘸著食醋和食鹽擦拭。

(2)用水清洗干凈。

5、高壓鍋的清潔

(1)將高壓鍋的膠圈拿出。

(2)用抹布和中性洗滌劑徹底清洗鍋的內外面和膠圈。

(3)用清水沖洗干凈，膠圈晾干。

(4)將鍋蓋反放在鍋體上。